年轻化，永远都是一个追求基业长青的企业无法回避的问题！

什么才叫年轻？是年龄小吗？是思想新吗？还是行为大胆？是的，这些都是年轻的表现之一，但却涵盖不了年轻！

在笔者看来，与时俱进就是年轻，年轻的状态永远都在“当下”，过去是衰老，未来还弱小，唯有当下才算得上是年轻，无论在任何时代，只要能够与时俱进，那必定就是年轻！

那些一直活到现在的百年企业都是长寿的，同时也是年轻的，若非如此，又如何能够活到现在呢？

赫拉克利特说“人不能同时踏进同一条河流”，这些百年企业历经历史的长河，随时随地都在进化着，都在抛弃着过去，躯壳是古老的，灵魂却是年轻的！

传统的调味品要如何才能够做到年轻化呢？

年轻化的源点在于思维意识，所有的改变必定起始于内在的认知，认知不改，思维不年轻，行为也必然无法年轻。

每个人最根本的差异就在于认知边界，边界有多大，差距就有多大。农村人总是感觉追不上城里人的步伐，“以前没钱吃肉，等到有点钱了想多吃点肉，结果你们都改吃素了；以前穷只能穿打补丁的衣服，等到我们有钱能穿得起好衣服了，你们又在流行穿打补丁、有破洞的衣裤了；我们以前上个厕所都是用茅草，等到我们改变习惯用纸了，你们又在拿纸擦嘴了……”

所有差异的源点都在于思维意识，调味品要实现年轻化，首先就要看我们的思维意识能否与时俱进，能不能在这个移动互联时代，用全新的理念来进行思考。

在调味品行业中，传统的思维是这样的：坚守古法工艺，日晒夜露；口味地域化，坚持特色不改变；产品种类单一，延续传承；品牌名称具有地域特点；包装古朴，体现传统风貌；概念强调文化，突出悠久历史。

这种思维下的产物体现出的都是浓浓的传统特色，然而却往往是产能无法规模化，口味难突破地域局限，产品不适应多种需求，品牌与消费者无关，包装档次低，形象呆板，自然无法得到当下主流消费者的认同。

要使思维意识年轻化，就要从传统思维的反方向进行思考，与当下的环境接轨，将传统与现实进行融合，不断演进突破。

调味品的年轻化要以消费群体作为基础，所有的改变都必须基于人本身。

之所以调味品较为传统，关键就在于主流消费者偏重于中老年群体，他们的思维和认知普遍都传统，自然对于调味品的选择也体现出传统的偏好。

而主流消费群偏重于年轻人的行业，则自然体现出年轻化的特征，比如乳制品、啤酒、饮料等品类，无论产品、品牌、工艺、渠道、推广等各个方面都能与时俱进，充分体现出当下的时代特色。

要想实现年轻化，就要瞄准年轻消费群，白酒总体上是传统的，但是江小白就以年轻人为目标人群，由此诞生了青春小酒，成功推动了白酒的年轻化。

辣酱是传统的，但是林依伦推出的饭爷辣酱则是年轻的，其针对白领年轻人群，在各个方面都与传统的辣酱风格迥异，这就是由人群所带动的年轻化。

人是最本质的，人群变了，思维意识自然也就发生了变化，可口可乐都卖了100多年了，它的长寿秘诀就是永远都在培养年轻人，这都过去多少代了，现在喝可乐的主力群体依然还是年轻人。这就是年轻的力量，年轻就是当下，当下就是永恒，要想永远年轻，就得始终和年轻人拥抱在一起。

仅仅是消费人群的年轻，还不足以充分推动调味品的年轻化，另一个关键的要素则是消费意识。

如果调味品能够在消费意识上引导与时俱进，即便并不年轻的人群，也可以做到年轻化消费。便利化、健康化和品味化，就是调味品实现年轻化的三个重要趋势。

1）便利化：

传统的调味品大多是单一的和基础的，更偏重于原料属性，需要由消费者耗费较多的时间和精力，如果不是对于烹饪有相当的兴趣，很难得到消费者的认同；而当下无论生活还是工作的节奏都很快，便利化便日益成为消费者选择调味品的重要标准。

2）健康化：

这是经济发展和收入提高所带来的结果，按照马斯洛的需求理论，当满足了基本的生理需求后，消费者自然就进一步产生对安全、社交、尊重、自我实现等方面的需求，而健康正是其中“安全”需求的一种类型，越来越多的消费者会去看产品的配料表，这就是健康意识日渐高涨的明证；现在调味品行业中“零添加”风潮正劲，包括零添加味精、防腐剂和色素等，尽管消费者的认知存在误区，但只要看到这些字眼，便能引发其产生信任。

3）品味化：

这是马斯洛第三层“社交”需求的反映，产品对消费者带来的利益不再只是局限于产品本身，还体现在其生活方式或社会地位上，一个看起来“老土”的产品，即便其品质再好，可能也得不到某些消费者的认同，而若具有良好的包装形象，则能受到青睐。

在上述三类年轻化的基础上，调味品最终要在产品上体现出年轻化，包括品种、规格、包装、概念等几个方面。年轻化不能仅仅是一种概念，还必须能够融入到消费者的生活当中。

1）从品种上讲，必须要体现出复合化

传统的单一化造成的必然是同质化，也很保守，与消费者的关联度也不高，只有追求复合化发展，方能与消费者便利化的需求相对应，比如辣鲜露、酸菜鱼调料、麻婆豆腐调料等品种，都能够让消费者更便利地烧出一道好菜。

2）从规格上讲，则要满足消费者便利化的需求

比如减少容量、改善瓶型、防止泄漏等，这种更加人性的变化，自然能充分体现出产品的年轻化。这一点在乳制品行业体现得极为充分，最早的牛奶就是用瓶瓶袋袋简单包装的，后来则发展的极其丰富多彩，从利乐包、利乐砖、利乐枕到康美包、百利包，再到如今的爱克林包，用创新的包装推动了乳制品的年轻化。

3）从包装上看，产品的瓶贴一定要突出设计感

产品带给消费者的不仅只是生理的感受，还有心理的感受，这也是产品实现年轻化的重要途径，不能只是一味地突出传统、历史，动不动就就是一口缸、一支桶或者一根扁担，千篇一律，充满了违和感；目前，调味品行业中产品包装能够体现出年轻化特性的当属海天、厨邦、欣和、李锦记等知名品牌，能带给消费者耳目一新的感觉。

4）从概念上看，产品一定要提炼出独特的核心价值定位

要将产品的特色与消费者的核心需求挂钩，不能像传统那样自说自话；这是一种内涵上的年轻化，如果只是为产品而产品，那可真是老土了，只有从核心概念上与消费者进行沟通，才能有效占据心智，体现出品牌的年轻化。

品牌的年轻化主要体现在企业与消费者之间的沟通内容及方式，调味品企业传统的做法是不怎么关注消费者的，然而品牌的年轻化必须以消费者为核心展开。

老旧的品牌沟通方式就是简单粗暴“大喇叭”式的单向输出，企业信奉的原则是记忆为王，只管一遍又一遍地高喊广告语，根本就不关心消费者是否认同，是否心动。

而现在是一个碎片化的传播环境，那种简单粗暴的方式再也不会产生以前那种作用了，参与、体验，这才是当下品牌传播的关键所在。品牌的年轻化，就是要运用微博、微信、视频、直播、抖音、公关事件活动等多种新颖的形式，与消费者进行体验式沟通，为品牌赋予全新的时代内涵。

现在就连“老干妈”都在追逐品牌年轻化了，其创始人陶华碧的头像被印在连帽卫衣上，并摆在时尚买手店Opening Ceremony位于百老汇的店中出售，在纽约时装周期间风光无限！

移动互联网时代的渠道变局快速异常，从之前的B2B、C2C、B2C、C2B、O2O到当下的社交电商和新零售，令人眼花缭乱。

而调味品似乎还游离在这个渠道变革的时代门外，批发市场、农贸市场、杂货店，这些传统的渠道网点还是调味品的主流渠道，企业的产品还是要通过一层又一层的渠道来逐步分销到终端，然后再接触到消费者，这其实距离消费者已经很远了。

渠道的年轻化就是要改变这种局面，扁平化、精准化，这就是渠道年轻化的特点。

1）创新化

从传统的流通渠道到现代商超渠道，再到网络渠道，每一个新渠道的崛起，都能够推动调味品的年轻化；而从传统的经销模式到直营模式，从B2C模式、B2B模式、O2O模式再到新零售模式，每一种渠道商业模式的创新应用，都在为调味品的年轻化赋能。

2）扁平化

从多个层级到零层级，能够直接触达消费者，这对于强化企业对消费需求感知的敏锐度极为重要，同时快速的反应速度也能够在竞争中获得更大的优势，在这个速度为王的时代，扁平化是一个必然趋势。

3）精准化

在大数据的支撑下，企业的渠道运营将更加倚重于对数据的掌握，单纯对终端网点的100%覆盖不再最重要，对于能产生最大投入产出比的终端进行覆盖才是真正的重点。